خواص انواع ادویه و کاربرد آنها

​

 از ادویه ها در آشپزی برای افزودن طعم ، رنگ و عطر به غذا استفاده می شود. اما جدا از مصارف آشپزی ، بسیاری از آنها کاربردهای دارویی نیز دارند و قرن هاست که از آنها به دلیل خواص درمانی مورد استفاده قرار گرفته اند. قفسه ادویه خود را با طیف وسیعی از ادویه پایه و ترکیبی پر کنید تا از مزایای زیادی بهره مند شوید. در اینجا مقاله قصد داریم خواص و اهمیت مصرف چند ادویه رایج و بسیاری کاربردی که نه تنها غذای شما را خوشمزه تر می کند ، بلکه ممکن است سلامت شما را نیز بهبود بخشد را بیشتر معرفی کنیم.

زردچوبه

قبلا به عنوان یکی از مواد اصلی ادویه کاری مورد استفاده قرار می گرفت ، اما امروزه آن را در همه چیز از انواع غذا گرفته تا چای پیدا خواهید کرد. خواص سلامتی آن به لطف ترکیب کورکومین که یک آنتی اکسیدان قوی است ، وجود دارد. در مطالعات انجام شده در کورکومین ، نتایج نشان داده است که فعالیت های آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی ، ضد ویروسی ، ضد باکتریایی ، ضد قارچی و ضد سرطانی در فواید این ادویه فوق العاده وجود دارد و این باعث شده که این ادویه حتما سزاوار وضعیت فوق العاده غذایی خود باشد. این محصول دارای یک خواص بالقوه در برابر بیماری های بدخیم مختلف از جمله دیابت ، آلرژی ، آرتریت ، بیماری آلزایمر و سایر بیماری های مزمن می باشد.

زیره سبز

زیره یکی از مواد اصلی ادویه کاری می باشد و به عنوان چاشنی و مزه دار کردن ، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. از عرق یا عصاره این محصول در طعم دار کردن بسیاری از نوشیدنی ها و همچنین دسر استفاده می شود. از خواص بی نظیر این ادویه می توان به ضد التهاب و نفخ، کمک به هضم راحت تر غذا، تقویت معده و ... اشاره نمود.

دارچین

دارچین از پوست درخت دارچین تهیه می شود. این محصول می تواند به کاهش التهاب کمک کند. مطالعات بسیاری بر روی این محصول نشان داده که دارچین می تواند به کاهش قند خون در بیماران دیابتی کمک کند. این ادویه یک محصول همه کاره می باشد که در انواع غذاهای شیرین و خوش طعم مورد استفاده قرار می گیرد.

فلفل سیاه

این محصول محبوب ترین و رایج ترین ادویه در دستور انواع غذا ها می باشد و به لطف فواید خاص خود ، در اکثر غذا های ملل دیگر مورد استفاده قرار می گیردد. پیپرین ، ترکیب فعال اصلی فلفل سیاه می باشد که دارای قدرت ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی و ضد حساسیت است. همچنین می تواند به بدن شما کمک کند تا مواد مغذی را بهتر جذب کند. به عنوان مثال ، کورکومین حاصل از زردچوبه زمانی که با پیپرین مصرف شود بهتر جذب می شود.

آویشن

آویشن گیاهی است که دارای خواص بسیاری مفیدی می باشد که دارای انواع مختلفی نیز است. از این محصول هم به صورت پودر شده و هم به صورت کامل استفاده می شود. این محصول در انواع غذا های فست فودی ، پلویی و سوپ و آش استفاده می شود.

زنجبیل

زنجبیل برای کاهش حالت تهوع و رفع سوء هاضمه مفید است. آن را به انواع غذاها ، اسموتی‌ ها یا به سادگی آن را به تنهایی و یا در ترکیب با انواع چای می توان استفاده نمود. این محصول دارای جینجرول می باشد که خواص دارویی بسیاری قوی و قدرتمندی دارد. این محصول همچنین به کاهش وزن ، بهبود دردهای آرتروز ، کاهش قند خون و کاهش سطح کلسترول کمک می کند.

پاپریکا

پاپریکا از فلفل دلمه ای خشک تهیه می شود. این محصول سرشار از چندین آنتی اکسیدان و برخی ویتامین ها است. فقط یک قاشق غذاخوری از پاپریکا می تواند یک پنجم ویتامین A مورد نیاز روزانه بدن شما را تامین کند. می توان از آن در انواع سوپ ، خورشت ها و به عنوان چاشنی گوشت استفاده نمود.

هل

هل محصول گیاهی است از دسته زنجبیل سانان که دارای پوست نسبتا تیره و دانه بسیار خوش عطر و همچنین دارای طعم فوق العاده ای می باشد. از این محصول در تهیه بسیاری از غذاها، مربا، حلوا و ... استفاده می شود. همچنین از این ادویه در تهیه انواع شیرینی و کیک نیز استفاده می شود.

بسیاری از این ادویه‌ها به صورت ادویه های ترکیبی موجود هستند. مزیت استفاده از ادویه ترکیبی بدین گونه است که شما می‌توانید با قیمت بسیار مناسب تمام ادویه ها را در قالب یک ادویه داشته باشید که علاوه بر خوش عطر و مزه کردن انواع غذاها ، تمام فواید موجود در هر یک از ادویه های پایه از جمله زنجبیل ، پاپریکا ، آویشن ، فلفل سیاه و ... را در قالب یک ادویه ترکیبی داشته باشید.

​