نشاسته
نشاسته ترکیب پیچیده ای از کربوهیدرات های نامحلول در آب است. نشاسته ماده ی پودری سفیدرنگ و بدون بویی است که در دانه یا ساقه های زیرزمینی همه ی گیاهان می توانید ردپایی از آن بیابید. گندم، ذرت و سیب زمینی از جمله گیاهانی هستند که نشاسته فراوانی در آن ها وجود دارد.
معمولاً از نشاسته برای انجام کارهای مختلف و به ویژه برای پخت و پز استفاده می شود. اگر از نشاسته به عنوان یک ماده غذایی برای تهیه انواع مختلف سس ها و چاشنی ها استفاده شود غلظت آن به میزان قابل توجهی افزایش پیدا می کند. نشاسته نه تنها در صنایع غذایی بلکه در تولید پارچه و کاغذ، شستشوی لباس به روش صنعتی و همچنین به عنوان بستری برای کشت دانه های ژله ای و رشد مخمرها نیز کاربرد دارد.
نشاسته