جهت گرم نگه داشتن انواع غذاهای پخته شده به مدت طولانی و دم کردن برنج به صورت بخارپز
جهت استفاده بهینه از پخت ( به دلیل افزایش مقدار طبخ غذا چند ساعت قبل از مصرف)
دو جداره که هرجداره ساخته شده از استیل 304
دارای 10 ظرف بن ماری 1/1 به عمق 20 سانتی متر
دارای یک شعله برنر 35 سانتی متری
دارای محیطی گرم و مرطوب و دمای بالای 75 درجه
دارای عایق حرارتی بین دو جدار به قطر 5 سانتی متر از پشم سنگ تخته ای با دانسیته 100 جهت جلوگیری از خروج حرارت
دارای درجه و نشانگر دمای داخل گرمخانه